Um Brauen zu betreiben, muss man ein bisschen verrückt sein, man muss das Leben von der lustigen Seite betrachten und der Funke Bier in den Augen ist auch nützlich. So wachten wir eines Morgens auf und stellten fest: Nun, das ist eine Geschichte, die genau über uns geht.
Lasst uns Bier machen, beschlossen wir. Wir haben den „passendsten“ Zeitpunkt gewählt und Anfang 2020 eröffnet. Und wir haben sofort geschlossen. Dann haben wir wieder geöffnet. Wir haben geschlossen. Kurz gesagt, wir beherrschen das Öffnen und Schließen perfekt.
Ob das ein Wunder oder eine Wissenschaft ist, ich habe ehrlich gesagt keine Ahnung. Aber in Trophie haben wir unseren ewigen Motor gefunden, mit dem wir trotz allem arbeiten. Und man sagt, dass man es auch in unserem Bier schmecken kann.
Ja, wir sind tatsächlich die kleinste Brauerei in Lettland. Ja, wir haben das Privileg, fast jede Saison experimentieren und neue Sorten herstellen zu können. Und ja, es macht uns große Freude, es mit Ihnen zu teilen.
Kommen Sie also für ein Gespräch und ein Glas besonderes Bier in das verborgene Juwel des Viertels Avotu vorbei.
